Top 10 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Hàn Quốc vào mùa đông
Top 10 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Hàn Quốc vào mùa đôngĐến Hàn Quốc mùa đông, ngoài việc trải nghiệm mưa tuyết, câu cá, trượt băng, thì du khách nhất định phải thử những món ăn đặc sắc của xứ sở này!Những món cay nóng nổi bật với sắc đỏ “quyến rũ” sẽ giúp… “ấm cái thân, no cái bụng” và chính là lựa chọn hàng đầu khi cái lạnh kéo đến đấy!1. Canh đậu phụ (순두부찌개)
Canh đậu phụ hầm được đựng trong thố đá với mục đích để giữ được nhiệt lâu, đảm bảo cho hương vị ngon nhất cho món ăn. Đây cũng là món canh hầm cay cực phổ biến của người dân Hàn Quốc.
Sundubu jjigae với nguyên liệu chính thường là đậu phụ, rau, nấm, hải sản, thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt. Tùy thuộc vào vùng và công thức riêng của người nấu, một số nguyên liệu được lựa chọn thêm vào hoặc bớt đi thay thế để tạo điểm nhấn hương vị cho món canh.
Mặc dù có nhiều phiên bản nhưng để đúng nghĩa, chuẩn chỉnh cho một bát canh Sundubun jjigae thì đó là sau khi canh được múc ra bát, thực khách sẽ đập thêm một quả trứng sống lên trên cùng. Khi ăn, phần trứng này sẽ được hòa trộn đều với nước hầm để tạo nên hương vị hoàn hảo, ngậy ngậy cho món ăn.2. Canh kimchi (김치찌개)
Bên cạnh món đậu phụ hầm, món kim chi hầm mang tên kimchi jjigae cũng được yêu thích không kém. Chỉ cần cho vào nồi các nguyên liệu: kim chi cải thảo, khoai tây, đậu hũ, thịt heo hoặc hải sản…và nấu chín là các bạn đã có món kim chi hầm ngon tuyệt rồi!Canh kimchi jjigae có vị ngọt, chua chua, mùi thơm khó cưỡng từ kimchi muối cay và đặc biệt vị cay nồng từ ớt bột Hàn Quốc, có tác dụng kích thích khẩu vị cảm thấy món ăn ngon miệng. Món canh này khá cay và nóng nên vô cùng thích hợp trong những ngày đông lạnh giá.Canh kim chi cải thảo – kimchi jjigae bắt đầu phổ biến tại Hàn Quốc từ sau những năm 1970, khi chính phủ Hàn Quốc mở rộng canh tác cải thảo. Cho đến nay, món canh này vẫn luôn là một trong những món canh giản dị, đơn giản, phổ biến, xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn của người Hàn từ trong nhà cho đến các nhà hàng bình dân hay nổi tiếng.3. Canh màn thầu (떡만두국)
Ddoek-mandu-guk là một trong những loại canh được ưa chuộng vào những ngày cuối năm. Khi cái lạnh “ập” đến, dường như không còn điều gì tuyệt vời hơn việc được xì xụp bát canh nóng hổi này.Ddoek mandu kuk là loại canh được nấu từ bánh gạo dẻo thái lát với mandu (gần giống với sủi cảo của Trung Quốc) cùng một số nguyên liệu như hành tây, trứng, hạt tiêu và rong biển.Không chỉ thế, ddoek mandu kuk còn là món ăn được yêu thích vào dịp năm mới. Người Hàn Quốc tin rằng nếu bạn ăn một bát canh ddeok-guk (떡국, canh bánh gạo) thì đồng nghĩa với việc bạn sẽ được thêm một tuổi, và vì thế họ coi ngày đầu tiên của năm mới cũng như một ngày sinh nhật.4. Canh xương bò (설렁탕)
Seolleong-tang là một món canh (súp) rất đặc biệt khi bạn trộn cơm với món canh này. Seolleongtang được chế biến khá đơn giản với nước dùng (hầm từ xương bò) cùng hạt tiêu, hành tây và tỏi. Được yêu thích vào mùa đông nên seolleongtang cũng được phục vụ cùng với món kim chi tươi geotjeori (겉저리).Theo truyền thuyết từ xa xưa, món canh xương bò hầm này đã bắt đầu xuất hiện tại Hàn Quốc rất sớm từ khoảng thế kỷ 15, thời cai trị của vua Seongjong, vua Seongjong thường bắt đầu khởi hành các nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm nên món ăn có tên gọi “canh phủ tuyết”. Năm 1910, món canh này mới bắt đầu được gọi chính thức dưới cái tên Seolleongtang.5. Gà hầm sâm (삼계탕)
Du lịch Hàn Quốc bất kể mùa nào thì du khách cũng định phải ăn món gà hầm nhân sâm – món được coi là “quốc hồn quốc túy” của Hàn Quốc, như bất kỳ du khách nào đến Việt Nam thì phải thưởng thức bằng được tô phở bò – phở gà thơm ngọt.Canh gà hầm sâm thường được nấu trong nồi đá, với hương thịt gà thơm nức, lớp nước dùng nghi ngút bốc hơi, đan xen mùi thơm từ củ nhân sâm thì khâu chuẩn bị và chế biến rất cầu kì.
Gà là gà non, nhỏ, mỗi con vừa đủ 1 suất. Nhồi bên trong gà các nguyên liệu bao gồm gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ, tỏi, hạt dẻ, bạch quả, hoàng kỳ,.. sau đó khâu lại thật khéo léo để các gia vị không rơi ra ngoài khi hầm.Món gà hầm sâm được bê ra, mở nắp nồi hương thơm ngào ngạt. Thịt gà chín vừa, không bị nát, bở, thịt vẫn mọng nước. Nước dùng trong, ngọt tự nhiên quyện vị ngọt của củ cải, của thịt gà, thơm vị táo, vị sâm và gạo nếp. Ăn từng miếng gà hầm sâm nóng hổi, một món canh làm ấm thân thể tức thì cho ngày đông giá lạnh tháng 12.6. Gà om rau củ (찜닭)
Đây là một món ăn truyền thống của vùng Andong, tỉnh Gyeongsangbuk, Hàn Quốc. Món gà om rau củ này không khó thực hiện nhưng được chế biến từ nhiều nguyên liệu và gia vị như thịt gà, hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt, hành tây xanh và mỳ trộn cùng với các loại gia vị khác.Sau thời gian om vừa vặn, bạn sẽ có món gà om miếng thịt gà mềm, mọng nước chứ không bị khô, thơm lừng ngon tuyệt, đi cùng sợi miến to bản dai dai, rau củ chín mềm ăn kèm làm không bị ngán. Người đầu bếp sẽ om gà bằng những chiếc nồi đất, thấp thành để không bị trào mất phần nước dùng bổ dưỡng.Jjimdak có hương vị đặc biệt nhờ loại sốt đặc trưng tạo nên món này (sốt làm từ dầu đậu nành, sirô ngô, đường, hạt tiêu…) và các loại nguyên liệu phụ đi kèm như ớt, khoai tây, cà rốt, hành tây, dang-myeon (당면, miến sợi tròn, to và mềm hơn miến của Việt Nam).Tùy vào từng công thức, tỉ lệ dùng nguyên liệu bí mật của các nhà hàng mà cho ra những mùi vị khiến nó giữ chân được chúng ta… Miếng gà hầm mềm, màu đỏ bắt mắt, ngấm đều các loại gia vị, ăn kèm cơm trắng sẽ rất vừa miệng.7. Gà xào cay (닭갈비)
Cũng là một trong những món ăn Hàn Quốc mùa đông, dak-galbi nổi tiếng ở phía đông bắc thành phố Chuncheon, tỉnh Gyeonggi (gần khu vực đảo Nami). Món gà xào đặc trưng với vị cay xè, vừa ăn vừa xuýt xoa. Những chảo gà được phụ vụ với khói bay nghi ngút, bên trong nấu kèm với bắp cải, bánh gạo, hành tây, tỏi tây và khoai lang.8. Bánh gạo gay (떡볶이)
Tteokbokki – bánh gạo cay hấp dẫn với phần nước sốt ớt đỏ cay, ngọt ngọt, như thể sinh ra để sưởi ấm bạn vào mùa đông. Nguyên liệu chính của món ăn này đó là tteok (bánh gạo dạng dài hình trụ màu trắng), trộn chung với eomuk (chả cá) và các loại rau như hành tây, hành baro, bắp cải, cà rốt và ớt đỏ. Hỗn hợp này luôn tục được đảo đều, giữ nóng trên chảo lớn, dùng chung với 1 cốc nước soup nấu từ chả cá (어묵).9. Bánh chả cá (오댕 hoặc 어묵)
Chả cá là một trong những món ăn quen thuộc của Hàn Quốc và là lựa chọn hoàn hảo của những tín đồ ăn uống. Có rất nhiều cách nấu chả cá nhưng phổ biến nhất là xiên que và nấu canh. Trong ngày mùa đông đầy gió, một nồi canh chả cá sẽ làm tan chảy trái tim bạn.10. Bánh cá (붕어빵)
Một hình ảnh quen thuộc báo hiệu đông về ở Hàn Quốc là trên từng con phố, góc đường lại mọc lên những quán bánh cá diếc. Loại bánh được làm từ bột mỳ, bột nếp, nhân đậu đỏ. Trời lạnh, làm cái bánh nóng nóng, thơm thơm, ngọt ngot, béo béo…… vừa thổi vừa ăn! Một cảm giác rất đông, rất Hàn.
Nguồn: thongtinhanquoc.com
Top 10 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Hàn Quốc vào mùa đông
Đến Hàn Quốc mùa đông, ngoài việc trải nghiệm mưa tuyết, câu cá, trượt băng, thì du khách nhất định phải thử những món ăn đặc sắc của xứ sở này!
Những món cay nóng nổi bật với sắc đỏ “quyến rũ” sẽ giúp… “ấm cái thân, no cái bụng” và chính là lựa chọn hàng đầu khi cái lạnh kéo đến đấy!
1. Canh đậu phụ (순두부찌개)
Canh đậu phụ hầm được đựng trong thố đá với mục đích để giữ được nhiệt lâu, đảm bảo cho hương vị ngon nhất cho món ăn. Đây cũng là món canh hầm cay cực phổ biến của người dân Hàn Quốc.
Sundubu jjigae với nguyên liệu chính thường là đậu phụ, rau, nấm, hải sản, thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt. Tùy thuộc vào vùng và công thức riêng của người nấu, một số nguyên liệu được lựa chọn thêm vào hoặc bớt đi thay thế để tạo điểm nhấn hương vị cho món canh.
Mặc dù có nhiều phiên bản nhưng để đúng nghĩa, chuẩn chỉnh cho một bát canh Sundubun jjigae thì đó là sau khi canh được múc ra bát, thực khách sẽ đập thêm một quả trứng sống lên trên cùng. Khi ăn, phần trứng này sẽ được hòa trộn đều với nước hầm để tạo nên hương vị hoàn hảo, ngậy ngậy cho món ăn.
2. Canh kimchi (김치찌개)
Bên cạnh món đậu phụ hầm, món kim chi hầm mang tên kimchi jjigae cũng được yêu thích không kém. Chỉ cần cho vào nồi các nguyên liệu: kim chi cải thảo, khoai tây, đậu hũ, thịt heo hoặc hải sản…và nấu chín là các bạn đã có món kim chi hầm ngon tuyệt rồi!
Canh kimchi jjigae có vị ngọt, chua chua, mùi thơm khó cưỡng từ kimchi muối cay và đặc biệt vị cay nồng từ ớt bột Hàn Quốc, có tác dụng kích thích khẩu vị cảm thấy món ăn ngon miệng. Món canh này khá cay và nóng nên vô cùng thích hợp trong những ngày đông lạnh giá.
Canh kim chi cải thảo – kimchi jjigae bắt đầu phổ biến tại Hàn Quốc từ sau những năm 1970, khi chính phủ Hàn Quốc mở rộng canh tác cải thảo. Cho đến nay, món canh này vẫn luôn là một trong những món canh giản dị, đơn giản, phổ biến, xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn của người Hàn từ trong nhà cho đến các nhà hàng bình dân hay nổi tiếng.
3. Canh màn thầu (떡만두국)
Ddoek-mandu-guk là một trong những loại canh được ưa chuộng vào những ngày cuối năm. Khi cái lạnh “ập” đến, dường như không còn điều gì tuyệt vời hơn việc được xì xụp bát canh nóng hổi này.
Ddoek mandu kuk là loại canh được nấu từ bánh gạo dẻo thái lát với mandu (gần giống với sủi cảo của Trung Quốc) cùng một số nguyên liệu như hành tây, trứng, hạt tiêu và rong biển.
Không chỉ thế, ddoek mandu kuk còn là món ăn được yêu thích vào dịp năm mới. Người Hàn Quốc tin rằng nếu bạn ăn một bát canh ddeok-guk (떡국, canh bánh gạo) thì đồng nghĩa với việc bạn sẽ được thêm một tuổi, và vì thế họ coi ngày đầu tiên của năm mới cũng như một ngày sinh nhật.
4. Canh xương bò (설렁탕)
Seolleong-tang là một món canh (súp) rất đặc biệt khi bạn trộn cơm với món canh này. Seolleongtang được chế biến khá đơn giản với nước dùng (hầm từ xương bò) cùng hạt tiêu, hành tây và tỏi. Được yêu thích vào mùa đông nên seolleongtang cũng được phục vụ cùng với món kim chi tươi geotjeori (겉저리).
Theo truyền thuyết từ xa xưa, món canh xương bò hầm này đã bắt đầu xuất hiện tại Hàn Quốc rất sớm từ khoảng thế kỷ 15, thời cai trị của vua Seongjong, vua Seongjong thường bắt đầu khởi hành các nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm nên món ăn có tên gọi “canh phủ tuyết”. Năm 1910, món canh này mới bắt đầu được gọi chính thức dưới cái tên Seolleongtang.
5. Gà hầm sâm (삼계탕)
Du lịch Hàn Quốc bất kể mùa nào thì du khách cũng định phải ăn món gà hầm nhân sâm – món được coi là “quốc hồn quốc túy” của Hàn Quốc, như bất kỳ du khách nào đến Việt Nam thì phải thưởng thức bằng được tô phở bò – phở gà thơm ngọt.
Canh gà hầm sâm thường được nấu trong nồi đá, với hương thịt gà thơm nức, lớp nước dùng nghi ngút bốc hơi, đan xen mùi thơm từ củ nhân sâm thì khâu chuẩn bị và chế biến rất cầu kì.
Gà là gà non, nhỏ, mỗi con vừa đủ 1 suất. Nhồi bên trong gà các nguyên liệu bao gồm gạo nếp, nhân sâm, táo đỏ, tỏi, hạt dẻ, bạch quả, hoàng kỳ,.. sau đó khâu lại thật khéo léo để các gia vị không rơi ra ngoài khi hầm.
Món gà hầm sâm được bê ra, mở nắp nồi hương thơm ngào ngạt. Thịt gà chín vừa, không bị nát, bở, thịt vẫn mọng nước. Nước dùng trong, ngọt tự nhiên quyện vị ngọt của củ cải, của thịt gà, thơm vị táo, vị sâm và gạo nếp. Ăn từng miếng gà hầm sâm nóng hổi, một món canh làm ấm thân thể tức thì cho ngày đông giá lạnh tháng 12.
6. Gà om rau củ (찜닭)
Đây là một món ăn truyền thống của vùng Andong, tỉnh Gyeongsangbuk, Hàn Quốc. Món gà om rau củ này không khó thực hiện nhưng được chế biến từ nhiều nguyên liệu và gia vị như thịt gà, hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt, hành tây xanh và mỳ trộn cùng với các loại gia vị khác.
Sau thời gian om vừa vặn, bạn sẽ có món gà om miếng thịt gà mềm, mọng nước chứ không bị khô, thơm lừng ngon tuyệt, đi cùng sợi miến to bản dai dai, rau củ chín mềm ăn kèm làm không bị ngán. Người đầu bếp sẽ om gà bằng những chiếc nồi đất, thấp thành để không bị trào mất phần nước dùng bổ dưỡng.
Jjimdak có hương vị đặc biệt nhờ loại sốt đặc trưng tạo nên món này (sốt làm từ dầu đậu nành, sirô ngô, đường, hạt tiêu…) và các loại nguyên liệu phụ đi kèm như ớt, khoai tây, cà rốt, hành tây, dang-myeon (당면, miến sợi tròn, to và mềm hơn miến của Việt Nam).
Tùy vào từng công thức, tỉ lệ dùng nguyên liệu bí mật của các nhà hàng mà cho ra những mùi vị khiến nó giữ chân được chúng ta… Miếng gà hầm mềm, màu đỏ bắt mắt, ngấm đều các loại gia vị, ăn kèm cơm trắng sẽ rất vừa miệng.
7. Gà xào cay (닭갈비)
Cũng là một trong những món ăn Hàn Quốc mùa đông, dak-galbi nổi tiếng ở phía đông bắc thành phố Chuncheon, tỉnh Gyeonggi (gần khu vực đảo Nami). Món gà xào đặc trưng với vị cay xè, vừa ăn vừa xuýt xoa. Những chảo gà được phụ vụ với khói bay nghi ngút, bên trong nấu kèm với bắp cải, bánh gạo, hành tây, tỏi tây và khoai lang.
8. Bánh gạo gay (떡볶이)
Tteokbokki – bánh gạo cay hấp dẫn với phần nước sốt ớt đỏ cay, ngọt ngọt, như thể sinh ra để sưởi ấm bạn vào mùa đông. Nguyên liệu chính của món ăn này đó là tteok (bánh gạo dạng dài hình trụ màu trắng), trộn chung với eomuk (chả cá) và các loại rau như hành tây, hành baro, bắp cải, cà rốt và ớt đỏ. Hỗn hợp này luôn tục được đảo đều, giữ nóng trên chảo lớn, dùng chung với 1 cốc nước soup nấu từ chả cá (어묵).
9. Bánh chả cá (오댕 hoặc 어묵)
Chả cá là một trong những món ăn quen thuộc của Hàn Quốc và là lựa chọn hoàn hảo của những tín đồ ăn uống. Có rất nhiều cách nấu chả cá nhưng phổ biến nhất là xiên que và nấu canh. Trong ngày mùa đông đầy gió, một nồi canh chả cá sẽ làm tan chảy trái tim bạn.
10. Bánh cá (붕어빵)
Một hình ảnh quen thuộc báo hiệu đông về ở Hàn Quốc là trên từng con phố, góc đường lại mọc lên những quán bánh cá diếc. Loại bánh được làm từ bột mỳ, bột nếp, nhân đậu đỏ. Trời lạnh, làm cái bánh nóng nóng, thơm thơm, ngọt ngot, béo béo…… vừa thổi vừa ăn! Một cảm giác rất đông, rất Hàn.
Nguồn: thongtinhanquoc.com
Nhận xét
Đăng nhận xét